Prikazujem sadržaj po oznakama: Vinarija Perak

REZULTATI 10. ŽUPANIJSKOG I MEĐUNARODNOG OCJENJIVANJA KVALITETE VINA VINOKAP 2017. -

KAPTOL – Šampion ovogodišnjeg Vinokapa 2017. je Vinarija Perak sa Graševinom ledene berbe 2015. godine, vinom koje je na ovom ocjenjivanju na kojemu je bilo ukupno 158 uzoraka vina dobilo najviše ocjene. Vinarija Perak dobila je nagradu i za najbolje ocjenjeno mlado vino Traminac berbe 2016. godine. Nagradu za najbolje ocjenjeno mlado vino dobio je Hrvoje Pavlović za svoju Graševinu berbe 2016. godine, a Zweigelt berbe 2016. OPG Tomislava Galića nagradu za najbolje mlado crveno vino. Najbolje ocjenjeno crveno vino starijih godišta je Mercs berba 2015. Vinogradarstva i podrumarstva Krauthaker. Kako su na ovom ocjenjivanju sudjelovala i Mađarska vina iz vinskih područja Šikloš, Vilany i Balaton, najbolje ocjenjeno vino je Cuvee Bjeli-Chardonnay Olaszrizling - 2016. vinar Szentpali Antal, dok je najbolju ocjenu za crveno vino dobio Rose Cuvee – 2016. vinar Boross Csalad Pinceszete. Kako je na ovom ocjenjivanju po prvi puta posebno ocjenjivana sorta Pinot sivi, najbolje ocijenjen je bio Pinot sivi berba 2016. vinara Hrvoja Pavlovića.

- Zadovoljni smo ovogodišnjim odazivom vinara, jer je na natjecanje prispjelo 158 uzoraka, a ukupno smo zadovoljni i kvalitetom mladih prošlogodišnjih vina koja su pokazala sve svoje najbolje karakteristike. Ovo započeto prije deset godina kao županijsko natjecanje se proširilo i na međužupanijsko, pa i međunarodno, jer nam dolazi i dosta uzoraka iz Mađarske, pa je i konkurencija veća, a naše titule najboljih vina sve cjenjenije – kaže Ferdinand Novak, predsjednik Udruge vinogradara i vinara Vinokap iz Kaptola koja organizira ovo ocjenjivanje kvalitete vina.

Vinarija Perak proizvodi vina već šest godina, a sve je započelo kada je poznati enolog i sommelier Ivica Perak, otišao iz Vinarije Kutjeva d.d., gdje je bio glavni enolog, te se posvetio vlastitoj proizvodnji vina. Vinograde ima na najboljim područjima kutjevačkog vinogorja, a da je stručnjak za vino govore i brojna priznanja i osvojeni šampionati na gotovo svim vinskim natjecanjima proteklih godina. Nema vinskih natjecanja s kojih Vinarija Perak nije otišla bez zlatnih medalja, velikog zlata i šampionske titule.

- Graševina ledene vino, je urod s položaja iznad Mitrovca, najbolje vinsko područje kutjevačkog vinogorja, a graševinu smo brali 7. siječnja 2016., odmah iza blagdana Tri kralja, jer toga dana bili su zadovoljeni svi uvjeti, tri dana uzastopno bila je temperatura -7 stupnjeva. Bobice grožđa su bile potpuno smrznute. Ledena berba je svakako vrhunac svakog vinogradara, jer grožđe koje se ostavlja za ledenu berbu mora biti potpuno zdravstveno ispravno i mora ga se sačuvati cijelu jesen i zimu, uglavnom do siječnja, jer kod nas tek onda dođu te niske temperature u dužem vremenskom periodu. No ledeno vino je svakako i kruna svakog vinara, jer dolaskom ledenih bobica u podrum, počinje dugotrajna prerada, jako duga, višemjesečna fermentacija, te dugo njegovanje vina u bačvama. Evo ono je tek sada, nakon 16 mjeseci spremno za konzumaciju, počeli smo ga buteljirati u butelje od 3,75 dcl, i našlo se na tržištu. Stoga mi je posebno drago što je dobilo najviše ocjene upravo na ovom domaćem natjecanju, gdje su se našla sva najbolja vina Požeško-slavonske županije i postalo vino šampion – kaže Ivica Perak, zadovoljan ovim velikim uspjehom svojih vina, a kaže da je na ocjenjivanje i donio samo svoja najbolja vina. Ledena vina su kaže posebna vina koja se mogu piti i kao aperitivi, ovo nagrađeno ima 13,5% alkohola i 57 grama ostatka šećera, pa se uglavnom pije na kraju ručka ili večere, ali ne u velikim količinama. Najviše ledenog vina proda se na području Zagreba u elitnijim restoranima, ali ljubitelji ledenog vina potegnu i do Vinarije Perak osobno po zalihe. Nakon što je dobilo šampionsku titulu, jednu količinu Ivica Perak će staviti i u arhivu. 

Vina je ocjenjivala komisija u sastavu mr. sc. Josip Mesić – predsjednik, Vera Soldo Čamak – tajnik, Mihaela Kresovljak – tajnik i Jasna Del Vechio – tajnik. U tri ocjenjivačke komisije vina su ocjenjivali Ivica Perak, Drago Razumović, Mario Jakobović, Ivo Ajanović, Hrvoje Pavlović, Vlado Krauthaker, Ivana Nemet, Zrinka Vinković Jergović, Franjo Markota, Danijel Klemenčić, Goran Josipović, Stanko Zrinščak, Pero Živković, Ivan Marinclin i Damir Hora, sve najpoznatiji vinari, enolozi i sommelieri. Šampionske titule, nagrade i zlatne, srebrne i brončane plakete bit će dodijeljene 20. svibnja u 19 sati na Festivalu slanine i vina Slanvin u Kaptolu, eno-gastro manifestaciji koju Udruga vinara organizira zajedno s tjednikom Kronika požeško-slavonska, na kojoj će se uz pečenje slaninske ruže posjetitelji moći okušati i kao sommelieri i ocjenjivači vina. Pečene slanine i vina bit će u dovoljnim količinama za sve posjetitelje, poručuju organizatori.

Tekst/foto: Vladimir Protić

BRANI SIVI PINOT I ZWEIGELT ZA NOVO ROSE VINO -

KUTJEVO – Počele su berbe i u vinogradima kod poznatog enologa, vinogradara i vinara Ivice Peraka, koji svoje vinograde ima na najboljim položajima kutjevačkog vinogorja, iznad Lukača i Mitrovca. On nema najranijih sorti, nego sorte iz drugog i trećeg reda dozrijevanja grožđa. Kako smo iz njegovih vinograda i vinskog podruma posljednjih godina dobivali brojna priznanja, zlatne i šampionske titule za kvalitetu vina, godina dobre kvalitete grožđa najavljuje i odlična vina.

- Kod mene je berba krenula sa sivim pinotom, zatim s zweigeltom koje ću koristiti za proizvodnju rosea, nove vrste vina u mojoj vinariji. Nastavili smo sa chardonayem i četvrtog dana berbe krenuli smo s sauvignonom, u mladom vinogradu koji je prošle godine imao prvu berbu. Od njega očekujem jako dobro vino ove godine – istakao je Perak, koji ima svojih nasada grožđa na gotovo 12 ha, jer za sada ima kapacitet podruma od 85 tisuća litara. Sprema se uskoro graditi u Poduzetničkoj zoni novi i znatno veći podrum, tako da će ulaziti i u kooperantske odnose s vinogradarima i otkupljivati veće količine grožđa.

- Moštovi ove godine imaju nešto više kiseline, što je bilo za očekivati u ovoj godini koja je imala više padalina. U tim godinama imamo uvijek više kiselina. Šećeri su malo slabiji od prošle godine, ali iznad prosjeka. Kiseline su jako bitne jer su prirodni katalizatori u fermetativnim procesima, uravnotežuju fermentaciju u laganom ritmu, tako da budu što kvalitetnija vina. Veće mi je zadovoljstvo što su izraženije kiseline, nego šećeri, jer vino može imati od 12,5 do 13,5% alkohola – kaže Perak koji će ove godine imati i prvi urod siraha, koji će sa cabernet sauvignonom i zweigeltom koristiti za cuvee, novo vino iz svoje vinarije. Kupaže uvijek daju vrhunska vina, poznata i na svjetskim razinama.

Ova vinogradarska godina je bila zahtjevna, od kasnih mrazeva u vrijeme cvjetanja, kasnije u oplodnji su došle kiše, jedan dio nasada zahvatila je i tuča, tako da i Perak očekuje manje prinose. – Možda smo malo i previše kritični, jer je prošla godina bila izuzetna i jako dobra godina, no ove godine grožđe je bolje izbalansirano, i ja sam svakako zadovoljan. Vina Perak najviše se prodaju na području Zagreba, jadranske obale, i za sada su to naše količine koje proizvedemo. Nekoliko jako kvalitetnih serija vina smo već gotovo prodali u potpunosti, te neke količine čuvamo samo za stare i stalne kupce – kaže Perak, koji još uvijek nema dovoljno vina za tržište Hrvatske, te uskoro namjerava širiti proizvodnju. U svemu tome svakako mu pomažu odlični rezultati sa vinskih natjecanja, kako u Hrvatskoj, tako i u inozemstvu, na koja kaže Perak ne ide radi prestiža, nego da bi sam sebi dokazao i pokazao gdje se trenutno po kvaliteti vina nalazi. Za sada je to samo vrh, a najbolje rezultate OPG Perak postiže sa graševinama, koje tek dozrijevaju i ako ne bude puno kišnih dana krajem mjeseca idu u berbu.

Tekst/foto: Vladimir Protić

OCJENJIVANJE VINA U KAPTOLU DONIJELO 20 ZLATNIH MEDALJA ZA KVALITETU VINA -

Najbolje bijelo vino - Graševina, izborna berba 2012. - Vinogradarstvo i vinarstvo Branka Jakobovića

Najbolje crveno vino - Merlot 2013. - Vinogradarstvo i podrumarstvo Krauthaker

KAPTOL – Od 124 prispjela uzorka vina na ocjenjivanje na 9. Županijskom i 3. Međunarodno ocjenjivanje kvalitete vina u organizaciji Udruge Vino-kap Kaptol najbolju ocjenu od 18,5 dobila je graševina Mitrovac prošlogodišnje berbe, proizvedena i odnjegovana u Vinariji Perak, Ivice Peraka iz Kutjeva s mikro lokacije iznad sela Mitrovac. Perak je inače poznati enolog i somelier, godinama njegovao vino Kutjeva d.d., a zadnjih 5 godina posvetio se isključivo svojim nasadima vinograda i njegovanju vrhunskih vina. Nekoliko godina unazad na svim natjecanjima osvaja šampionske i zlatne medalje za kvalitetu svojih vina. Vinarija Perak osvojila je još dvije zlatne medalje za graševinu i jednu za sauvignon berbe 2015. godine.

Za najbolje bijelo vino starijih godišta proglašena je graševina – izborna berba iz 2012. godine, Vinarije Branka Jakobovića iz Vetovo koja je također dobila visoku ocjenu od 18,5 bodova, ali prednost ima mlada graševina zadnje berbe. Vinarija Branka Jakobovića također niz godina osvaja visoke nagrade za svoja vina a za još jedan svoj uzorak graševine 2015. godine dobio je visoku ocjenu 18,0 i zlatnu medalju.

Za najbolje crveno vino proglašen je Merlot 2013. godine Vinarije Krauthaker, poznate po svojim kvalitetnim vinima, koji je zlatne medalje osvojio i sa svojim sivim pinotom iz 2015. godine, tramincem – izborna berba iz 2011. godine i crnio pinotom iz 2013. godine.

Zlatne medalje su osvojili još Veleučilište u Požegi za muškat žuti iz 2015. godine, Vinarija Zorice Tandara iz Kutjeva tri zlatne medalje za tri graševine iz 2015. godine, zatim Vinarija Martine Hora, Vinarija Gojko Soldo iz Vetova za traminac mirisni iz 2015. godine, Tomislav Došen iz Trenkova, koji je nedavno bio šampion u Mađarskoj, Boris Mrakovčić, Branimir Štefanac, Ivica Šamanić, Vinarija Markota iz Pleternice za graševinu i Chardonay iz 2015. godine, te Vinarija Koltai iz Mađarske za Cuvee crni iz 2013. godine.

Predsjednik ocjenjivačke komisije dipl. ing. agr. Tomislav Božičević iz Savjetodavne službe PSŽ ocijenio je da su mlada vina prošlogodišnje berbe zaslužila odlične ocjene, no sam ocjenjuje da su uvjeti ocjenjivanja bili stroži od nekih drugih ocjenjivanja vina u RH, time i odličja svakog od ocijenjenih vina zapravo imaju daleko jači sjaj.

Tekst/foto: Vladimir Protić