Prikazujem sadržaj po oznakama: vino kap

TRADICIONALNA 8. PUDARIJADA KAPTOLAČKE UDRUGE VINOGRADARA I VINARA -

KAPTOL – Vrijedni članovi Udruge vinogradara, vinara i voćara Vino-kap iz Kaptola i njihovi prijatelji tradicionalno su proslavili završetak berbe grožđa u svome kraju te organizirali 8. po redu, jesensku priredbu „Pudarijada 2018.“ Sve je to dobro posložio i ove godine predsjednik udruge Ferdinand Novak.

Prije desetak godina ponovno organizirana i obnovljena pudarska služba na području općine Kaptol, organizirane u tri organizacijske jedinice po vinogorju, imala je odgovornu dužnost i pune ruke posla, na svu sreću bez velikih intervencija. Inače, pudari su čuvari vinograda koji čuvaju vinograde od zlonamjernika, ptica i drugih štetočina, a taj posao obavljaju prije berbe grožđa. Pudarsku službu inače čine članovi Udruge “Vino-kap” Kaptol, a „pudar“ je opremljen službenom odjećom, čegrtaljkom, trubom i dalekozorom, opremom koja služi u obavljanju dužnosti čime Kaptolčani pokušavaju sačuvati od zaborava tu tradiciju koju su njegovale starije generacije. Osim tradicije tako čuvaju se i ove godine srećom veliki urod u vinogradima, a nekada i skroman urod koji je proizašao iz cjelogodišnje muke vinogradara. Slatko grožđe mami brojne šetače kroz vinograde, neki samo s vrećicama u džepovima, a neki bogme i s košarima. Cilj te šetnje upravo sprečavaju pudari koji su vinograde i slatko grožđe uspješno sačuvali.

Udruga je ispred svojih prostorija u Sportskom parku Kaptol, posadila i pokazni vinograd, a ove godine prikazali su pravu tradiciju branja vinograda. Pudar je čuvao vinograd i svako malo trubio u trubicu i okretao čegrtaljku da potjera ptice, sve do dolaska rabote. Odličan urod ove godine, s visokim sladorima i kvalitetnim kiselinama, berači su brzo punili futunje, a futunjaši odmah donosili do presa. Gazda vinograda se brinuo da netko od rabote ne bude žedan i da posao stalno ide, a gazdarica je pripremila i objed u vinogradu s dobrom hranom da berači ne posustanu. Uz objed zasvirale su i mlade tamburašice iz kaptolačke OŠ. Mošt koji se cijedio uskoro iz preše mogli su kušati brojni posjetitelji koji su se okupili i podržali ovu tradiciju.

U međuvremenu su pudari za svoje obitelji i goste pripremali ukusne kotliće i natjecali se za nagradu „Zlatni kotlić“. Tradicija je to koja je ostala od stvarnih pripremanja objeda u vinogradima za vrijeme pudarske službe. Pudari su danima boravili u vinogradima, pa su si i sami kuhali, a najlakše im je bilo pripremiti u kotliću, razna jela od graha, gulaša, paprikaša do čobanca. Kuhali su što su imali pri ruci, od fazana, kokoši, divljači, suhog mesa uz povrće koje su imali na svojim njivama.

Ove godine kuhalo je 14 ekipa, od ekipa pudara, do ekipa udruga vinogradara iz prijateljkih udruga iz Hrvatske i Mađarske. Po drugi puta kotlići su se i ocjenjivali, uz vrsne članove komisije koje je predvodio međunarodni kuharski natjecatelj i ocjenjivač Vladimir Protić iz tjednika Kronika. - Bilo je vrlo ukusnih kotlića, koji su bili bez zamjerke i dobili gotovo maksimalan broj bodova. Bilo je i onih u kojima je svaki član ekipa solio posebno, pa su bili malo presoljeni, jedni su dodavali ljute paprike više puta, pa još sve začinili ljutim feferonima. Ti su stavili i komisiju na muke. jedni su to malo prekuhali, pa smo morali tražiti zrna graha, a jedni su promašili i projektni zadatak pa napravili kotlovinu, zaista ukusnu, ali se to nije ocjenjivalo. Na kraju najbolji kotlić skuhala je ekipa od trojice pudara, Štac, Brana i Zdenko, koji su iz ruku načelnika općine Kaptol, Mile Pavičića dobili priznanje i požeško-slavonskog župana Alojza Tomaševića zlatni kotlić na stalku za nagradu.

Svi vinogradari koji su se zatekli na manifestaciji rekli su kako su zadovoljni urodom, a očekuju i kvalitetnu vinsku kapljicu od ovogodišnjeg grožđa koje se uveliko prerađuje u mošt kako bi bilo spremno za Krštenje mošta koje će Kaptolčani imati uz Martinje. - Nastavili smo i ove godine tradiciju naših vinogradara, vinara i voćara budući da smo ponovo zaživjeli pudarsku službu nakon jedne stanke. Ovo je više ceremonijalna pudarska služba, a cilj nam je da tu tradiciju sačuvamo od zaborava. Općina je uvijek na raspolaganju da pomogne u održavanju ovakvih i sličnih manifestacija – istaknuo je načelnik Pavičić koji uvijek osigura pokroviteljstvo nad ovom manifestacijom.

Pohvalu ovoj tradiciji istakao je i župan Alojz Tomašević koji je obišao sve kuharske ekipe, probao umijeća koje su pudari pokazali u kuhanju. – Ovo je tradicija vinogradara i vinara koja nas je sve ponovno okupila na ovoj priredbi, koja nam i prikazuje kako se to nekada radilo. Uz pudare nadam se da će biti i pudarica, na ovom vrlo važnom zadatku koji pudari imaju. Važno je to radi tradicije i baštine koju nam vraćaju u ovo vrijeme, ali i stvarno imaju vrlo odgovornu zadaću, čuvanja i očuvanja grožđa od onih koji bi se željeli osladiti. Ovo je godina rekorda, za vinogradare ali i voćare, zadovoljni su i ratari i stočari. Drago mi je da su ovdje s vama i vaši prijatelji vinogradari iz drugih krajeva, ali i iz Mađarske, koji su došli u ovu našu predivnu Slavoniju. Dođite i upoznajte naš slavonski inat, uz koji smo generacijama opstali i ostali u ovim krajevima, a ostat ćemo i sačuvati ove krajeve i za buduća pokoljenja.

Kuhali su Pudari: Ferdo, Joco, Marko, Josip, Štac, Dražen, Jozo, Golub, Miša, Duje, Joka, Eman, Šarko, Brana, Dado, Zubo, Grga, Roda, Baki, Šaran, Zdenko, Krešo i Pudarice: Barbara, Kristinka, Gaby, Nataša.

Tekst/foto: Kronika požeško-slavonska

10. ŽUPANIJSKO 4. MEĐUNARODNO I 2. MEĐUŽUPANIJSKO OCJENJIVANJE KVALITETE VINA „VINO-KAP“ -

KAPTOL – Započelo je 10. Županijsko, 4. Međunarodno i 2. Međužupanijsko ocjenjivanje kvalitete vina „Vino-kap 2017.“ u Kaptolu u organizaciji Udruge vinogradara i vinara „Vino-kap“. Na ocjenjivanje je pristiglo ukupno 158 uzoraka, od kojih je 110 bijelih a 48 crvenih vina. Vinari iz Mađarske poslali su 30 uzoraka vina i to iz vinogorja Šikloš, Vilany i Balaton. Na Međužupanijsko natjecanje su pristigla vina sa otoka Krka i Bjelovarsko-bilogorske županije ukupno 20 uzoraka vina. Ocjenjuju se mlada vina bijela i crvena, vina starijih godišta bijela i crvena.

- Najviše uzoraka vina svakako je pristiglo iz Požeško-slavonske županije, no moram napomenuti da neki poznati vinari nisu poslali svoja vina na natjecanje, neki vinari uopće ne donose svoja vina na ocjenjivanje. Vina ocjenjuje ukupno 15 ocjenjivača te 4 člana rukovodstva ocjenjivačke komisije pod vodstvom mr. sc. Josipa Mesića s Veleučilišta u Požegi. Ove godine po prvi puta uveli smo i posebno ocjenjivanje vina sorte pinot sivi kao posebnu kategoriju. Najbolje ocjenjeno vino bit će proglašeno šampionom Vino-kapa uz uvjet da je vinar predao najmanje pet uzoraka vina na ocjenjivanje – kaže predsjednik udruge Ferdinand Novak.

Proglašenje šampiona, pobjednika po kategorijama i dodjela zlatnih, srebrnih i brončanih plaketa bit će organizirana 20. svibnja u sklopu Festivala slanine i vina „Slanvin“ u Kaptolu koji organizira udruga zajedno s tjednikom Kronika požeško-slavonska.

Tekst/foto: Vladimir Protić

UDRUGA VINOGRADARA,VINARA I VOĆARA VINO-KAP -

KAPTOL - Udruga vinogradara, vinara i voćara Vino-kap iz Kaptola već nekoliko godina organizira proslavu Vincelova, te običaj blagoslova vinograda i rezidbe vinove loze. Tako su i ove godine u svom oglednom vinogradu pokraj vinskog podruma orezali trsove predsjednik udruge Ferdinand Novak, vinski kum Josip Pranjić i načelnik općine Mile Pavičić, a vinograd je blagoslovio kaptolački župnik vlč Josip Klarić. I ove godine članovi udruge su na prigodnim štandovima izložili svoje vino ali domaće i suhomesnate proizvode. Za sve posjetitelje Vincelova organizator je pripremio "Vincelovski ručak" grah s kobasicom i vincelovski ražanj s kobasicom i slaninom i uz sve to mlado kaptolačko vino.

- Sve vas lijepo pozdravljam na našem tradicionalnom Vincelovu u Kaptolu i drago nam je što smo ponovno došli u ovakvu situaciju da imamo snijeg da je ovo pravi sv. Vinko, lani je bilo +16, a ove godine nam je vrijeme odlično te se nadamo da će i nama vinarima godina biti dobra - rekao je predsjednik udruge vinogradara, vinara i voćara Vino-kap Ferdinand Novak.

Tekst/foto: A. Protić

UDRUGA VINOGRADARA, VINARA I VOĆARA „VINO-KAP“ KAPTOL -

KAPTOL – Članovi Udruge vinogradara, vinara i voćara „Vino – kap“ iz Kaptola i okolnih naselja održali su svoju 5. Pudarijadu, manifestaciju kojom obilježavaju kraj berbe grožđa ali i daju priznanje onima koji su grožđe u vinogradima čuvali od ptica i štetočina. To je tradicija koja se održava dugi niz godina u vinogradima, ali je jedno vrijeme nestala i na pudare se zaboravilo. Taj običaj se vratio sa ponovnom revitalizacijom vinograda u kaptolačkom kraju, ali i sa štetama i nestankom grožđa pred berbu. Kaptolčani su kroz udrugu obnovili i običaj pudara i čuvanja vinograda u vrijeme berbe, a za kraj su pripremili feštu za pudare i sve članove udruge.

- Kako smo prije nekoliko godina posadili i vinograd udruge u kojemu svaki član udruge ima svoj čokot, taj vinograd cijele godine obrađujemo, bilo je i potrebno da oberemo i grožđe koje je u njemu rodilo. Ovo je bila prva naša berba u vinogradu, a sa urodom smo bili više nego zadovoljni, naravno ne s količinama koje su primjerene malom vinogradu, nego s kvalitetom grožđa, jer je naša graševina pokazala 102 eksla. Grožđe smo na tradicionalni način preradili u mošt i od njega ćemo praviti vino Udruge – istakao je Ferdinand Novak, predsjednik kaptolačkih vinara.

Na Pudarijadi se ekipe pudara takmiče i u pripremanju najboljeg i najukusnijeg kotlića, a za pudarski kotlić je karakteristično da nema određenog recepta, jer pudar za vrijeme svoje dužnosti u vinogradima kuha ono što pronađe, ulovi ili ubere u prirodi. Stoga je svaki kotlić i iznenađenje za one koji ga probaju, a nema niti dva ista pudarska kotlića. Posjetitelji i gosti Pudarijade tako su mogli probati čak 15 kotlića pudara koji su se natjecali u pripremanju ovog jela. Najbolji kotlić nije proglašavan jer su zapravo svaki kuhar pudar u svojoj kategoriji i nema jedinstvenog kotlića, jer upravo tu i dolazi do kreativnosti svakog pudara. Naravno da se sve zalijevalo dobrim kapljicama kaptolačkih vina, koji malo po malo postaju sve bolji podrumari i prave dobra vina.

Tekst: Vladimir Protić Foto: Udruga vinogradara, vinara i voćara Vino-kap