EDUKACIJSKE RADIONICE ZA GRAĐANE I SVE ZAINTERESIRANE U ORGANIZACIJI TVRTKE GRBIĆ „PREHRANA I VAŠE ZDRAVLJE“ -
POŽEGA – Već od studenog prošle godine svaki drugi utorak od 18 sati svi zainteresirani građani mogu doći u izložbene prostore tvrtke Grbić u Mlinskoj ulici i nazočiti potpuno besplatnim edukacijama i radionicama na temu zdrave prehrane i nutricionističkih savjeta „Prehrana i vaše zdravlje – Zdrave prehrambene navike“. U dosadašnje tri održane radionice obrađene su transmasne kiseline i njihov utjecaj na naš organizam i zdravlje, uloga ugljikohidrata u hrani i kako djeluju u našem tijelu, štetnostima ali i važnostima šećera, te sol i dostatne količine konzumiranja soli. Edukativna predavanja vodila je dipl. inž. prehrambene tehnologije Andrea Drkulec, nutricionista, a polaznici su bili vrlo šaroliki, od običnih građana koji su željeli saznati što više o zdravim namirnicama i načinu prehrane, do voditelja Udruga, ekoloških proizvođača, poljoprivrednika i voćara, kuhara i dr. Nakon predavanja razvija se dosta živa diskusija, brojna pitanja, razmjenjuju se iskustva, interaktivno se nastavlja s radionicom u kojoj se pripravljaju jela u kojima se koriste samo zdrave namirnice, te degustiraju proizvodi i jela koja u svom sastavu imaju bučino ulje, bučine sjemenke i drugo iz proizvodnje tvrtke Grbić i ostalih eko proizvođača.
- Zaključili smo da je dobro i potrebno educirati ljude sa istinama i zabludama koje možda imaju o zdravoj prehrani. Krenuli smo općenito o sastavima hrane jer nas sa svih strana bombardiraju informacijama o namirnicama i hrani, pa je potrebno objasniti što je u tom moru informacija korektno a što nije. Ovdje dolaze i ljudi koji se bave uzgojem zdravog voća i povrća, ljudi kojem interesira da dobro žive i zdravo se hrane. Kroz brojna pozitivna iskustva zapravo se svi informiramo – kaže nutricionista Drkulec koja je posebno dojmljivo predavanje ostavila o transmasnim kiselinama i hrani koja ju najviše sadržava, a to su margarini i brojna jela i slastice koje margarin sadrže u velikom postotku. – Hrana koja sadrži transmasne kiseline je uglavnom industrijski pripremljena hrana i namirnice. One djeluju štetno na naše krvne žile jer ju naše tijelo ne može razgraditi, i taloži je unutar žila. To dovodi do začepljenja krvnih žila nakon dugogodišnje konzumacije takve hrane.
Sol je neophodna u prehrani ali je količina unesene soli poseban problem za ljudsko tijelo. – Potrebno je u tijelo unijeti do 5 grama soli, ali ne čiste soli, jer mnoge namirnice već sadrže sol, stoga tu količinu treba zbrajati, iz hrane i dodane soli. Svakodnevno treba voditi brigu o količini soli, a većim dijelom unosimo je s pekarskim proizvodima, stoga je jedna od mjera smanjivanje soli za 20% u pekarskim proizvodima što je tendencija na nacionalnoj razini. Tu razliku ljudi nebi primijetili ali bi svakodnevno unosili manje soli. Tu je svakako i smanjivanje konzumiranja suhomesnatih proizvoda – kaže Drkulec i ističe da oni ljudi koji više fizički rade, više se znoje, aktivni su, žive u klimi koja dovodi do više izlučivanja, mogu unositi u svoj organizam više soli. No općenito i u prosjeku odraslog čovjeka to je 5 grama, ali i unos svih ostalih minerala.
Sa gledišta nutricionista Andrea Drkulec je pojasnila i česte greške koje svi rade kod roštiljanja, koje je vrlo popularno, no mnogi od svoga slasnog komada mesa naprave opasno jelo. – Treba voditi računa da masti koje otapanjem padaju na plamen stvaraju kancerogene dugolančane spojeve, koje kao pare se vraćaju na meso na roštilju. Pečenje na otvorenom plamenu je štetno, pa takvo često roštiljanje nije zdravo. Treba izbjeći da meso roštilja dolazi u direktan kontakt s plamenom i koristiti takve roštilje gdje meso ne može doći u direktan kontakt sa žarom. Roštilj je ukusna i fina hrana, ali izbjeći dodir plamena s mesom i pougljeno meso, jer to je kancerogeno i štetno.
- Ideje sam dobila boraveći na brojnim sajmovima prehrane, kada ljudi postavljaju brojna pitanja, koja je hrana zdravija, što jesti a što izbjegavati. Kako mi proizvodimo bučino ulje, bučine sjemenke važno nam je da ljudi budu dobro educirani, da vide koje su to razlike, od hladno prešanog ulja od pravih sirovina od rafiniranih ulja koja svakodnevno konzumiramo. To se nama podrazumijeva, ali šira populacija ljudi to nezna i griješe možda tamo gdje ne bi smjeli griješiti. Na predavanjima uče gdje ne griješiti od kojih namirnica pripremati svoju hranu, a uz minimalne preinake naših jelovnika i minimalna financijska ulaganja – kaže Nives Lovrić, direktorica tvrtke Grbić, koja u sklopu tvrtke pomaže i polaznicima da nabave potrebne namirnice poznate kao dobre i zdrave jer često se do njih i ne može jednostavno doći. Okuplja stoga i druge proizvođače ekoloških namirnica, proizvođače kvalitetnih slastica, bez emulgatora, samo na prirodnoj bazi, posebna brašna, ječmeni gris, klice žitarica. To sve će pokušati nabaviti za polaznike koji se žele zdravo hraniti, a naglašava da svi rade na dobrovoljnoj bazi, volonterski, bez ikakvih članarina i obaveza. Stoga poziva i ostale građane koje zanima da slobodno dođu u nastavku projekta na nova predavanja i nove radionice. Ako netko želi u svom povrtnjaku saditi ekološku rajčicu i povrće, ekološki grah, moći će nabaviti potrebno sjeme. Pripremaju i svoju Facebook stranicu za širu edukaciju građana.
Tekst/foto: Vladimir Protić
