Utorak, 19 Lipanj 2012 13:59

Požežani sve 'ocijenili' za nekoliko minuta

Ocijeni sadržaj
(2 glasova)

32. POŽEŠKA KULENIJADA - NA OCJENJIVANJU 45 KULENA   -

POŽEGA - U Mesnoj industriji "Papuk" održano je ocjenjivanje "Kulena" na tradicionalnoj 32. požešku Kulenijadi. Na ocjenjivanje je pristiglo 45 uzoraka kulena od 35 kulenara iz pet slavonskih županija. Na završnoj svečanosti „Kulenijade“ koja će se održati 29. ovoga mjeseca, tako će 19 uzoraka dobiti brončane medalje, šesnaest srebrne, dok će se šest  uzoraka okititi zlatom.

Kvalitetom ocijenjenih kulena bio je zadovoljan i predsjednik komisije za ocjenjivanje Marko Krznarić. - Svega su četiri uzorka bili ispod prosjeka, što je zadovoljavajući rezultat i dobar uspjeh jer nismo imali niti jednog uzorka koji bi tehnološki bio neispravan. Čak 16 uzoraka će dobiti srebrnu medalju što je dobar rezultat. Kvaliteta kulena u odnosu na prošlu godinu po našoj je ocjeni nešto viši, ujednačena, nema velikih razlika u kvaliteti -rekao je Krznarić.

P6174004- Maksimalan broj bodova, a to je 38 dobio je samo jedan uzorak. Rekao bih da je nekoliko razloga zbog kojih su ove godine domaći kuleni bili ujednačene kvalitete. Prije svega bila je dobra godina i pogodovala je sušenju i fermentaciji ovih proizvoda u pušnicama. Ovom domaćem proizvodu koji se radi u prirodnim uvjetima bez klima i komora za zrenje pogodovalo je vrijeme. Naime proizvođači kulena nisu imali ni problema s crvenom paprikom koja nekada zna dati „gorčinu“ kulenu. Većina je proizvođača znači imala dobru papriku jer nismo imali primjedbi što se tiče mirisa i okusa na tu komponentu.  Još jednom bih skrenuo pozornost svim proizvođačima koji kulen koriste za ovakve i slične prigode da ipak svoja domaćinstva registriraju za tu proizvodnju i ispune minimum uvjeta -rekao je Đuro Majurdžić član ocjenjivačkog povjerenstva navodeći kako ulaganja nisu toliko velika koliko proizvođači od registriranja te proizvodnje mogu imati koristi.

U ime domaćina nazočne je pozdravio i direktor Mesne industrije papuk Andrej Benčić koji je najavio kako će „Papuk“ iduće godine zasigurno sudjelovati sa svim proizvodima na „Kulenijadi“.

P6174009Da nije lako biti članom povjerenstva za ocjenjivanje kulena potvrdio je i Damir Benčević navodeći kako je iza njega višegodišnje iskustvo u ocjenjivanju ali i u samoj proizvodnji kulena jer jedno bez drugoga ne ide. - Onome tko voli kulen nije teško ni ocijeniti ga. Prije svega čovjek mora znati kako se i od čega pravi kulen a onda se sve jednostavno „slaže“ tako da samo ocjenjivanje onda nije problem - kaže Benčević.

Da su svi uzorci kulena dobili visoku prolaznu ocjenu, moglo se vidjeti i na javnoj degustaciji upriličenoj za građane Požege u pješačkoj zoni kada su za nekoliko minuta 'svi ocjenjeni' a pladnjevi na stolovima ispražnjeni.

Okupljene je Požežane u ime Turističke zajednice pozdravio Bruno Horvat te požeški gradonačelnik Zdravko Ronko koji su ujedno podsjetili kako je upravo požeška „Kulenijada“ jedna od najstarijih gastro priredbi u Hrvatskoj utemeljena s ciljem promicanja ovog autohtonog domaćeg proizvoda. Uz kulen mnogi su požežani degustirali i sireve mljekare BIZ te vina Kutjeva d.d. Dobrom su ugođaju pridonijeli i folkloraši članovi GKUD-a Požege.

- Cilj Kulenijade je promovirati kulen kao autohtoni slavonski proizvod i legalizaciju njegove proizvodnje te kroz kušaonice napraviti pomake, a kulen uklopiti u ovdašnju turističku ponudu. Požega se u posljednje vrijeme pozicionira kao zanimljiva gastro-meka, jer smo uz Kulenijadu, Fišijadu i Požeški kotlić objedinili ove tradicijske slavonske gastro specijalitete. Posebno raduje broj pristiglih uzoraka kulena i njihovih proizvođača koji dolaze iz pet županija, što nam daje za pravo reći da i nadalje  držimo teritorijalni primat u organizaciji Kulenijade - izjavio je Bruno Horvat direktor ureda TZ.

V.Re. i V. Pr.