Prikazujem sadržaj po oznakama: Zorica Tandara

KUTJEVO – Sve vinske blagdane, a posebno Dan sv. Martina obilježavaju se i slave u Vinariji Tandara, a domaćica je najpoznatija kutjevačka vinarka Zorica Tandara. Na njenom OPG uvijek bude veselo, odazove joj se veliki broj prijatelja i kupaca njenog vina. Zorica je poznata i po organizaciji međunarodne berbe na koju se odazivaju berači iz nekoliko zemalja, od juga Dalmacije, preko BiH do Švicarske. Na te berbe odazove se preko 50 berača, a nakon berbe nastavlja se pjesma i zabava. Tako je bilo i na Martinju, gostiju od svukuda, a posjetili su je i ekipe novinara iz cijele Hrvatske koje ove godine u dvodnevnom boravku prate Martinja u kutjevačkom kraju.

I za loše vremenske najave Zorica se pripremila, pa je ceremonijal krštenja mošta organiziran pod šatorom, a uz mlade ministrante krštenje mošta obavio je uz tradicionalni obred kutjevački vinski biskup Fio. Sve je nazdravljeno vrlo kvalitetnim vinima za koje Vinarija Tandara proteklih godina osvaja sve više odličja i priznanja. U cijeloj priči Zorici su pomogli prijatelji oko organizacije, a najpoznatija proizvođačica pekmeza Antonija Zelenika ovaj puta je bila zadužena ne za pekmez, nego za slavonski čobanac. Po ocjeni onih koji su ga konzumirali, bio je za prste polizati.

Tekst/foto: Vladimir Protić

MEĐUNARODNI BERAČI U BERBI KOD TANDARE  -

 KUTJEVO – Cijeneći dobru vinsku kapljicu, a posebno graševinu Tandara u Švicarskoj koju jako hvale, bio je dovoljan razlog da su se i ove godine odazvali i došli na na berbu u Kutjevo.

– Na ovoj lokaciji imamo dva ha rajnskog rizlinga, koji smo već obrali a sada beremo graševinu. Još uvijek nije pravo vrijeme za berbu jer su visoke kiseline a manji sladori, no morali smo krenuti u berbu jer je grožđe u opasnosti da krene s truljenjem zbog ove kišne godine. Jako smo ove godine vodili računa o zaštiti i puno uložili u zaštitu, pa sada i imamo što brati, no neki vinogradari oko nas ove godine ni ne organiziraju berbu jer više nema što ubrati - istakla je Zorica Tandara, koja je ove godine za svoja prošlogodišnja vina dobila nekoliko zlatnih odličja na vinskim natjecanjima. Ona već nekoliko godina organizira posebnu berbu na koju pozove sve svoje kupce iz cijele hrvatske, s mora, a posebno iz Švicarske, da sudjeluju u berbi i vide cijeli proces stvaranje te kvalitetne graševine.

 - Uvijek mi se rado odazovu svi, oberemo ovu parcelu od dva hektara, a onda nam dođu i tamburaši pa se fešta nastavi do kasno u noć. Za berače uvijek priredimo odojka i janjetinu na ražnju, a za piće, ove godine zlatnu graševinu – kaže Zorica, koja je uz svu organizaciju stigla i među berače u redove, makar da ih ponudi sa vinom. Sada kad je grožđe u podrumu, prestaju vinogradarske muke a nastaje pravi posao za vinare. Ove godine trebat će sve znanje i umijeće proizvesti dobro vino.

KIŠE 'RAZVUKLE' BERBE U KUTJEVAČKOM VINOGORJU -

Unatoč čestoj kiši proteklih dana, berbe grožđa dobrano su odmakle. Domaći su vinogradari i vinari 'do grla' - u graševini. Omjer sladora i kiselina u ovoj našoj gospodarski najvažnijoj sorti baš je onakav kakav treba biti, pa se s trsa skida nešto ranije.

 - Ovo je za dozrijevanje grožđa bila atipična godina. Imamo pet hektara, oko 30 tisuća trsova, u koje ulazimo radi berbe već treći put. Grožđe je zdravo, ali pomalo neujednačeno i to od onog prezrelog pa do još zelenog - kaže kutjevačka vinarica Zorica Tandara. Zato je važno odabrati pravi termin berbe koji je presudan za kakvoću sirovine, ali i tip vina koji se želi dobiti. Graševine nisu ni ove godine iznevjerile svoje proizvođače – sladori su visoki, a kiseline dobre. Njihov sklad i optimalan omjer ključ je kvalitete i sklada u vinu.

 - Obrali smo rane sorte u kojima su omjeri bili izvrsni i upravo počeli s berbom graševine. Ove prve skinute s trsa uistinu obećavaju. Kiseline se kreću oko 6,2 grama do 6,6 grama po kilogramu dok su sladori oko 90 do 95 oeksla. Kako će se berba protegnuti na još desetak dana, mogli bi biti i viši - ističe vetovački vinar i vinogradar Branko Jakobović te dodaje kako je grožđe za sada jedro i zdravo. Nastave li se kišni periodi ipak strahuju od nepoželjnog botritisa, koji bi mogao nanijeti velike štete ostatku uroda.

Prva berba u EU

No, još nešto muči proizvođače. Prva je ovo berba s europskim pravilima igre, a ona su vrlo temeljita. Do grla su i u papirologiji, i to onoj koju traži Europska unija. I to u važnoj domeni - kontrole vina i oznake izvornosti. Ipak, problema s postojećim zalihama vina, zatečenim ulaskom u Europsku uniju, neće biti. Upisuju se u novu podrumsku evidenciju i prodaju s postojećom zaštitom podrijetla. Evidentira se svaki kilogram grožđa, svaka litra mošta i vina, ali i kompletan repromaterijal koji se koristi u podrumu, podsjeća Tomislav Božičević, savjetnik za vinogradarstvo Poljoprivredno savjetodavne službe Požeško slavonske županije. Ističe kako je ta obveza uvedena još 2011. pa proizvođačima nije nepoznata.

Ove jeseni užurbano se pripreme reforma cijele domaće vinogradarsko vinarske branše i to s temeljnim dokumentima - Zakonom o vinu i kontroli proizvoda.

 - Nadamo se da će u Ministarstvu poljoprivrede pričekati dok berbu privedemo kraju kako bi ovako važne dokumente zajednički dogovorili. O njima će ovisiti kompletna zaštita podrijetla što je za nas presudno. Puno se toga promijenilo u označavanju na samoj etiketi ulaskom u Uniju, a o evidencijama u podrumu da i ne govorimo - naglašava kutjevački vinar Vlado Krauthaker te dodaje kako se o svemu tome u nas do sada nedovoljno vodilo računa. Zato je Zakon o zaštiti izvornosti, podsjeća, od prvorazredne važnosti za ruralni razvoj i u smislu kvalitete, označavanja i međusobne kontrole vina, ali i definiranja regionalnosti kao i cijele filozofije marketinga vina.

ZBOG 'LEDENE' VELJAČE U VINOGRADIMA SE 'ZBRAJAJU' ŠTETE OD IZMRZAVANJA  -

KUTJEVO / POŽEGA - Val ekstremno niskih temperatura u veljači uzeo je danak na mnogim kulturama, a nije zaobišao ni vinovu lozu, čak i u kontinentalnim vinogorjima, gdje je loza inače otporna na studen. Izmrzavali se mladi pupovi i na bijelim i nešto otpornijim crnim sortama, a na položajima niže nadmorske visine u slavonskim vinogorjima, pod ledenim je oklopom pucala i sama loza. I dok je u iločkim vinogradima najveće štete pretrpio traminac, u kutjevačkom vinogorju strahuju za mlade nasade u kojih je otpornost na izmrzavanje slabija. Iako se štete tek zbrajaju, urod će zbog teške zime podbaciti, a u pojedinim vinogorjima biti i upola manji od očekivanog.

- Sve sada ovisi o položaju svakog pojedinog vinograda, nadmorskoj visini lokaliteta pod lozom, a dijelom i o samoj sorti. Pravu sliku o stanju u vinogradu dobit ćemo tek kada porastu temperature i kada krene vegetacija, a loza 'potjera'. Nekoliko dana uzastopce temperature su bile i do 20 pa i više stupnjeva ispod nule. Zato će u vinogradima na niskim položajima biti problema, možda i do 40-tak posto urod bude manji - ističe Zorica Tandara, vinogradarka i vinarka iz Kutjeva.

No, stvarno zbrajanje šteta tek predstoji. Otpornost na izmrzavanje, ove je 'kutjevačke' zime, ovisila jednim djelom i o samoj sorti. Neke su na led i studen osjetljivije. Ipak, za ovogodišnje će štete i manje urode, presudni biti položaji, kaže struka.

- Tako niske temperature ovdje na položajima Kutjevačkog vinogorja najbolje podnose traminac i graševina, ali i rajnski rizling. Neke sorte poput ružice bijele, zweigelta manje su otporne pa će im vjerojatno više štetiti. Pup na lozi može podnijeti bez problema temperaturu i do 15 celzijevaca ispod nule, naravno i više ako su na optimalnim vinogradarskim površinama. Problem je s vinogradima u udolinama, mikrodepresijama gdje se mogu očekivati velike štete - kaže enolog i vinogradar Ivica Perak.

Na povijesnom vinorodnom lokalitetu Sokolovca na Požeškoj gori s rezidbom se nije žurilo. Obitelj Jurković uzgaja pinot sivi i crni, kao i graševinu na karakterističnim strminama pa je trebalo pričekati da ledeni oklop popusti, a duboki snijeg u vinogradu počne kopniti.

- Uvijek s rezidbom krenemo koncem veljače i bude sve gotovo do Grgureva. To sada daje određenu prednost jer se loza još stigne oporaviti. Sve što je izmrzlo u rezidbi ćemo odstraniti i dati lozi priliku da nadoknadi izgubljeno i potjera nove pupove. Ovdje na našim položajima najosjetljiviji je crni pinot na kojemu se i vide posljedice izmrzavanja, no procijeniti uistinu kolika će šteta biti, sada je još rano - kaže iskusan vinogradar i vinar Ivan Jurković.

Da je duboki snježni pokrivač dobro došao, potvrđuje i požeški vinogradar i vinar Antun Malvić. Podsjeća kako je to lozu u njezinu donjem dijelu zaštitilo, ali i donijelo prijeko potrebnu vlagu u zemlju nužnu za proljetni razvoj loze. Za razliku od iločkih i baranjskih vinograda gdje bilježe čak pucanje loze uslijed studeni i leda, ovdje toga nije bilo. No, kada se loza probudi iz zimskog mirovanja, sokovi prokolaju punom snagom, a vegetacija krene, sve će biti puno jasnije. Tada će se stvaran danak teške zime sa sigurnošću utvrditi, a štete, nadaju se slavonski proizvođači, ne bi smjele ostaviti dugotrajne posljedice. (SN)

HRVATSKA POŠTA UDRUGAMA ODOBRILA BESPLATNE POŠILJKE  -

KUTJEVO – Hrvatska pošta u sklopu akcije „Vaša pošta za dobra djela“ donira udrugama i društvima omotnice s besplatnom poštarinom. Na području grada Kutjevo besplatne omotnice odobrila je za Udrugu Kutjevački vinari. Donaciju je predao Robert Ostrun, voditelj Pošte Požega, a primila Zorica Tandara, predsjednica udurge.

Ujedno je sa udrugom vinara dogovarano da se pod povoljnim uvjetima transportiraju kutije s buteljama vina, do krajnjih kupaca, posebno restorana u Zagrebu i na morskim destinacijama. Često se pojavljuju potrebe za isporukama nekoliko kartona vina, što je za svakog vinara neisplativo da se vozi kupcu, a i često takve potrebe nastaju u vrijeme kada vinari imaju najviše posla pa često ne mogu udovoljiti potrebama kupaca. U takvim slučajevima naša Pošta je idealna dostava – istakao je Robert Ostrun. Pregovore o brzim dostavama uz povoljnije uvjete za kutjevačke vinogradare podržava i Ivica Nikolić, kutjevački gradonačelnik.