Prikazujem sadržaj po oznakama: anđeoska kuhinja

LOVAČKI SPECIJALITETI IZ KUHINJE ANĐELKA LEDIĆA -

BRESTOVAC – Iskusni meštar domaće, posebice slavonske kuhinje, Anđelko Ledić iz Požege, poznat iz televizijske emisije „Anđeoska kuhinja“, koju nekoliko godina emitiraju brojne lokalne TV postaje u našoj zemlji, te susjednoj Bosni i Hercegovini, nastavlja tradiciju spravljanja tih delicija kroz svoj obiteljski biznis „Ledić catering“ obogaćujući ugostiteljsku ponudu požeškog kraja. Uz to je nastavnik kuharstva u Poljoprivredno-prehrambenoj i Obrtničkoj školi u Požegi. Višestruko je nagrađivan na niz državnih natjecanja, kao što je drugo mjesto na Hrvatskom kuharskom kupu 2016. godine, a predsjednik je Udruge kuhara Požeško-slavonske županije. U posljednje vrijeme uz redovne jelovnike i one po narudžbi naglasak daje na specijalitete od divljači, a za tu namjenu u suradnji sa Ugostiteljstvom „Piki“ iz Požege koristi njihov objekt na lokaciji „Gajište“ pokraj Brestovca sa 150 sjedećih mjesta i 25 ležaja namijenjenih za različite rekreacijsko-zabavne sadržaje, prihvat lovaca, obiteljske svečanosti i druge namjene.

- Nabavili smo pokretnu kuhinju pa pripremu hrane možemo obavljati i na drugim lokacijama što je zanimljivo za izlete, fešte, obljetnice, skupove domaćih i stranih lovaca itd. – kaže nam Ledić koji za turiste i izletnike koji pohode ove dijelove Slavonije ima prezentaciju tradicionalnih starih jela ovoga kraja poznatih kroz projekt „Muzej u loncu“ kao što su vinogradarski ćevap, guščji paprikaš, drevni kolači gojtani i druge slastice. Sve poznatiji postaje upravo po kuhinji od mesa divljači koje među slavonskim gorjem ima u izobilju, a gosti su mu i lovci iz inozemstva.

- Uz tradicionalna jela od mesa divljači ima mogućnosti i za nešto posebno jer je riječ o iznimnoj kvaliteti posebno kada je riječ o srnetini – kaže nam na kraju Anđelko Ledić ističući sve atribute toga mesa, a po vlastitoj recepturi pripremio nam je srnetinu u tijestu, te paštetu od srnetine koje smo sa velikim zadovoljstvom degustirali i naravno prste polizali.

SRNETINA U TIJESTU

SASTOJCI (za 6 osoba):

- srneći but bez kosti 1,2 kg

- medvjeđi luk (srimuš) 0,1 kg

- crveni luk  0,2 kg

- gljive  0,2 kg

- slanina  0,1 kg

- mrkva 0,1 kg

- grašak  0,1 kg

- celer  0,1 kg

- topljeni sir  0,1 kg

- kiselo vrhnje  0,1 l

- jaje 1 kom

- sol

- papar

- ružmarin.

PRIPREMA: Srnetinu izrežemo na kockice i pirjamo sa crvenim lukom, mrkvom, slaninom, gljivama i celerom oko jedan sat, te ostavimo da se malo ohladi.

U smjesu dodamo kiselo vrhnje, naribani topljeni sir i začine.

Na razvijeno (rašireno) lisnato tijesto poslažemo medvjeđi luk (srimuš), premažemo jajetom i prekrijemo nadjevom, zamotamo u tijesto i pečemo ispod peke ili u pećnici oko pola sata. Kada se ohladi narezati na šnite i servirati.

PAŠTETA OD SRNETINE (HLADNO PREDJELO)

SASTOJCI: Isti kao za gornje jelo tj. srnetinu u tijestu. Koriste se ostaci od pripremljenog nadjeva za navedeno jelo. Ova pašteta se može na isti način spravljati i od ostataka pripremljenog srnećeg gulaša!

PRIPREMA: Nadjevu dodamo maslac, senf, kisele krastavca, te začinimo ljutom paprikom. Sve to dobro izmiješamo štapnim mikserom. Paštetu mažemo na šnite kruha i serviramo kao hladno predjelo (namaz).

Tekst: Kronika požeško-slavonska Foto: D.M.

BOŽIĆNI SAJAM ULJEPŠAO POŽEŠKU PJEŠAČKU ZONU

 POŽEGA – Božićni sajam koji se prethodnih godina održavao na raznim lokacijama konačno je dobio svoje mjesto gdje pripada, u pješačku zonu grada Požege, najživlju žilu kucavicu grada. Tako je postao zapravo njen ukras u ovo predblagdansko vrijeme, a Požežanima i njihovim gostima postao mjesto šetnje, ugodne kupnje i finih okusa domaćih proizvoda. Njegovu organizaciju potpisuje Turistička zajednica grada Požege, a za sajam je osigurala dvadesetak štandova. Šarenilo velike ponude, posebno štandovi požeških udruga koji se bave kreativnim radom ukrasa, suvenira i nakita, zatim udruga koje se bave humanitarnim radom, te proizvođači meda i proizvoda od meda, voća i voćnih prerađevina, ugostiteljski sadržaji, ali i fine slavonske lepinje primamile su posjetitelje.

Po prvi puta svoj štand je postavio i Caritas župe sv. Ivana Krstitelja iz Vidovaca koji niz godina prikuplja sredstva i priprema blagdanske pakete namirnica za potrebite iz svoje župe. Brojne ručne radove koje su nudili na prodaju u svojoj župi, sada su ponudili i Požežanima, ali i vruće i slasne slavonske lepinje uz dobrovoljni prilog za potrebite.

 Svoj štand postavila je i Udruga Sirius, jer briga za životinje uvijek je potrebna, pa i za vrijeme blagdana, nastojeći animirati građane za svoju humanu aktivnost i prikupiti potrebna sredstva za hranu i smještaj napuštenih životinja.

 Prave male kazališne pozornice izložili su akteri „Čarapiranja“ a sa svojim lutkama nastalim od rasparenih čarapa priredili su i mali kazališni program.

 Svoje proizvode izložili su i članovi Učeničke zadruge Cucurbita iz Brestovca, Udruge gluhih i nagluhih osoba iz Požege, Udruge Pet plus i stambene zajednice iz Novog Zvečeva, Udruge za izradu rukotvorina Paukova mreža, Udruge roditelja djece s posebnim potrebama Mi, Gradskog KUD-a Požega, Udruga za pomoć djeci i mladima Radost iz Pleternice. Na štandu Policijske uprave Požeško-slavonske informirali su mlade a posebno djecu o opasnostima koje prijete prilikom upotrebe pirotehničkih sredstava u akciji Mir i dobro.

 U središtu pješačke zone članovi KUD Požeška dolina pjevali su božićne pjesme prikupljajući sredstva za pomoć požeškoj obitelji Jelenić. Ovu zaista lijepu i humanu gestu nagradili su prolaznici pohvaljujući ideju. – Ovo je naša tradicija u kojima mi ususret Božića pjevamo božićne pjesme. Naša želja je da uljepšamo božićne i novogodišnje blagdane članovima obitelji Jelenić koji su u teškoj situaciji. Ovdje je naš cijeli KUD sa tamburašima – istakao je predsjednik KUD-a Zlatko Vuković.

 Na štandu Anđeoske kuhinje čekale su nas vruće i slane girice, krumpirići i kuhano vino, pa je prvi puta i Požega doživjela pravi predblagdanski ugođaj.

POŽEŽANI DOBILI NOVU PONUDU ANĐEOSKE KUHINJE  -

POŽEGA – Kad vas uhvati glad i trebate brzo rješenje tog problema ubuduće će vam na usluzi biti novo otvoreni Chicken express u Županijskoj ulici u Požegi. Sendviči mali i veliki, pileći giros, piletina s lukom u lepinji, salata od piletine, pileći burger i ostala ponuda kako se vidi uključuje isključivo piletinu kao meso. Tu su još neki specijaliteti Anđeoske kuhinje i autora Anđelka Ledića kao što su razne paštete u integralnom pecivu i drugi specijaliteti kojima nas iznenađuje, a svakako poznajući Anđelka očekuju nas i nova iznenađenja.
Restoran brze prehrane otvorila je Rada Ledić, a svojom pozicijom u samom središtu grada bit će svakako usmjeren prema gablecima koji se ponesu usput u ured, brojnim učenicima a u večernjim satima mladima koji izlaze u zabavu.