ISTARSKI 4. MEĐUNARODNI SAJAM „S KLOBASOM U EU“

POŽEGA – Međunarodni sajam s ocjenjivanjem kobasica Istarske županije „S klobasom u EU“ održava se po 4. puta u općini Sv. Petar u Šumi od 4. do 6. ožujka, a ove godine Požeško-slavonska županija dobila je poziv da bude županija partner. Sajam je u tri godine postojanja prešao granice i postao i međunarodni a odvija se pod pokroviteljstvom tri ministarstva. Ujedno je ponuđena i šira suradnja naših proizvođača svinja da kao partneri sudjeluju u proizvodnji sirovine za suhomesnate proizvode istarskih proizvođača, od kojih bi samo za zaštićeni Istarski pršut trebalo 5.000 teških tovljenika preko 180 kg.
Prihvaćajući poziv da Požeško-slavonska županija bude partner i otvori putove suradnje i našim proizvođačima svinja ali i proizvođačima suhomesnatih delicija na istarsko tržište, župan Alojz Tomašević je rekao: - Ovo je jedan od dobrih primjera kako povezati Istru i Slavoniju. Ja i dalje tvrdim da Slavonija može proizvesti sve ono što Jadran može potrošiti, bilo u turističkoj sezoni, ili tijekom cijele godine. Dobru suradnju ćemo i dokumentirati, a šaljem odavde i poruku neka dva ministra postanu prijatelji, ministar poljoprivrede i ministar turizma. Kada budu prijatelji, s temom gospodarskog razvoja stavit će se u punu funkciju i slavonski i primorski kapaciteti. Trudit ćemo se biti dobri partneri domaćinima na sajmu za koji vjerujem da će otvoriti nove prostore za suradnju našim gospodarstvenicima, ne samo proizvođačima suhomesnatih proizvoda, nego i meda, rakije i vina i ostalih poljoprivrednih proizvoda.

Osim poziva iz Istre su došle i konkretne ponude za suradnju u proizvodnji Istarskog pršuta slavonskim proizvođačima tovljenika. - Pozivam zainteresirane uzgajivače svinja s orijentacijom na proizvodnju teških svinja 180-200 kilograma “žive vage” na temelju kojih se možemo vrlo kvalitetno uklopiti u vaš program slavonskog kulena i kulenove seke, a butovi da budu u svrhu proizvodnje Istarskog pršuta. Zahtjevni smo prema Slavoniji jer uz Istarsku županiju 12 hrvatskih županija među kojima su slavonske, jedine su koje mogu proizvoditi sirovinu za Istarski pršut. Mi smo upravo zahvaljujući projektu Sajma kobasice i prve godine suradnjom s Vukovarsko-srijemskom, potom Brodsko-posavskom i Osječko-baranjskom uhodali već proizvodnju teških svinja te isporuku sirovine za proizvodnju pršuta. Nudimo suradnju da se uzgajivači svinja na ovom prostoru odmaknu od uvoznih odojaka jer da bi smo mogli imati Istarski pršut moramo imati domaću krmaču, domaće odojke i tovljenike ali i klaonice unutar 12 županija koje smo nominirali za proizvodnju sirovine u projektu zaštite. Zainteresirani smo osnovati proizvođačku organizaciju koja će objediniti uzgajivače, klaoničare i nas proizvođače u jedan klaster na nivou Hrvatske i to ćemo učiniti ove godine. Osobno molim župana da nam pomogne pronaći kvalitetne uzgajivače koji će s podvrgnuti praćenju sljedivosti proizvodnje od krme do isporuke sirovine. Kada bi smo mogli organizirati za sezonu klanja 2016/17. pet tisuća komada svinja ovdje na vašem području mi u Istri bismo bili sretni. Nažalost, hrvatsko svinjogojstvo je na koljenima. Idemo iskoristiti šansu, ovo područje je veliki potencijal – istakao je pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu Istarske županije Milan Antolović.

- Ovdje su nam prijatelji iz Istre koji imaju zaštićen brend Istarskog pršuta što može biti vječna poveznica Slavonije i Istre u kojem smislu ide ova suradnja. I prije smo pokušavali rješavati suradnju u tom smislu što je bilo teško za ostvariti ako se nema potpore od centralne države i resornog Ministarstva gospodarstva i drugih institucija koje su vezane za ovo usko područje. Mi ćemo na sajmu je pred nama organizirati jedan okrugli stol na temu kako vratiti svinjogojsku proizvodnju na ovo područje, u Slavoniju te na koji način staviti sve potencijale koji su ovdje ogromni, od proizvodnje do smještajnih kapaciteta. Uz vrlo mala ulaganja, rekonstrukcije i modernizacije mogu postići u vrlo kratkom periodu značajni proizvođači svinjskog mesa na ovom prostoru. Za to su preduvjeti mijenjanje pozitivnih propisa, usklađivanje s EU, ali i diranje u neke lobije koji se bave ne proizvodnjom već trgovinom mesa što za nas nije dobro i što ne može biti trajno opredjeljenje politike. Na predstojećem sajmu napravit ćemo promidžbu našim proizvođačima što suhomesnatih proizvoda ali i drugih poput vina, meda i sl. Ključno je da otvorimo novu stranicu i pokrenemo gospodarstvo na dobrobit svih nas – istakao je zamjenik požeško-slavonskog župana Željko Jakopović.

Sajam od početka prati Udruga senzornih analitičara koja jedina djeluje na području Hrvatske a okuplja eminentne stručnjake u području senzornih analiza suhomesnatih proizvoda, sajam je prilika proizvođačima da kroz stručno ocjenjivanje provjere kvalitetu kobasica. - Udruga okuplja profesionalce koji se već šestu godinu zaredom educiraju u segmentu provedbe senzornih analiza i veliki nam je interes da našim domaćim autohtonim proizvodima pružimo mogućnost stručnog i profesionalnog ocjenjivanja. Ovo je četvrta godina da provodimo senzornu analizu odnosno ocjenjivanje kobasica na sajmu “S klobasicom u Europu”, a ove godine ocjenjivanje u četiri kategorije – istarska kobasica, slavonska kobasica, kulenova seka i specifična kobasica, provodit će se u tri dana jer je interes proizvođača vrlo velik. To nas veseli jer proizvođači trebaju težiti da njihov proizvod bude ocijenjen od strane stručnjaka te jednako tako težiti konstantno sve kvalitetnijoj proizvodnji - naglasila je predsjednica udruge Blanka Sinčić Pulić, viši stručni suradnik u Istarskoj županiji.

- Ovaj sajam prerastao je hrvatske okvire i postao međunarodni projekt u samo tri godine. Imamo ukupno 11 partnera od toga je šest međunarodnih partnera. Svake godine je jedna županija partner, krenuli smo s Vukovarsko-srijemskom, Brodsko-posavskom, Osječko-baranjskom a ove godine je Požeško-slavonska županija. Veseli me što se iz tog partnerstva dogode i pozitivni rezultati na koji nam sajam svake godine dolaze i svi izlagači koji su bili prethodnih godina. Sajam je prodajno-izložbenog karakter i svake godine dolazi sve veći broj izlagača i posjetitelja. Ove godine očekujemo oko deset tisuća ljudi koji će u dva dana proći kroz sajam. Gotovo svi proizvođači se vrate prazni jer su prodali sve količine koje su donijeli. U sklopu manifestacije biti će i interesantna natjecanja. U godinama koje su ispred nas siguran sam da će ovo postati najznačajnija smotra proizvođača kobasica u široj regiji – rekao je načelnik općine Sveti Petar u Šumi dr. Mario Bratulić, te pozvao proizvođače slavonske kobasice da dođu na 4. Međunarodni sajam „S klobasicom u EU“ u Sv. Petar u Šumi.