Prikazujem sadržaj po oznakama: slanvin

NAJAVLJEN 3. FESTIVAL SLANINE I VINA „SLANVIN“ U KAPTOLU -

KAPTOL – Prošle godine čak 25 ekipa s cijelog područja Slavonije od Bizovca, Velimirovca, Valpova Osijeka preko Požeštine do Pakraca natjecalo se na 2. Festivalu slanine i vina „Slanvin“ u Kaptolu. I ove godine organizator tjednik Kronika požeško-slavonska, Požeški čuvari baštine i Udruga vinogradara, vinara i voćara Vino-kap općine Kaptol pripremili su još veću manifestaciju. Pokrovitelji manifestacije su Općina kaptol i Požeško-slavonska županija.

Jedna je to u nizu gastro i eno manifestacija kojom se želi vratiti na stol stare i tradicionalne mesne delicije Slavonije, koje su jedno vrijeme polako nestajale s tradicionalne prehrane. – Našeg Slavonca uvijek ste prije mogli prepoznati i opisivali su ga uvijek s torbicom preko ramena u kojoj je uvijek nosio komad slanine, komad kruha i glavicu luka. Slanina je nepokvarljiva, može se uvijek jesti, a mogla ga je hraniti nekoliko dana. Uvijek je teško radio Slavonac, na polju i u šumi, pa je i prehrana trebala biti jača. Danas se više ne radi kao prije, no to nije razlog da ne pripremamo i dalje svoje suhomesnate specijalitete po kojima je Slavonija nadaleko poznata. Uz švargl, čvarke, kobasice, kulen i šunku, tu je svakako i slanina. Danas zbog toga slavimo slaninu, a na našem Festivalu slanine i vina natječemo se tko će napraviti najljepšu „slaninsku ružu“ i ispeći je na otvorenoj vatri. To je poznati specijalitet koji se uvijek pravio na otvorenom, dali uz čuvanje stoke, u lovu, u šumi dok su se pravila drva. Zadovoljan sam odličnim odzivom ekipa, kako brojem ekipa, tako i brojem članova, jer je u nekim ekipama bilo i preko desetak osoba. Sada već vidimo da će i ova manifestacija dalje postati tradicija – istakao je ispred organizatora, Vladimir Protić, glavni urednik tjednika Kronika Požeško-slavonska, najavljujući 3. po redu Festival slanine i vina „Slanvin“ u Kaptolu.

Puno kreativnosti moraju pokazati natjecateljske ekipe, od preciznog zarezivanja slanine, do kreacija tabli slanine u srce i druge oblike. Osim dobrog i ravnomjernog zarezivanja da se tabla slanine prilikom pečenja polagano zatvara u krug i ističe samo komadiće slanine otvorene poput ježa, još važnije je to ispeći na vatri, da ne izgori, da se ne prepeče, nego da postane prava „slaninska ruža“. Dojmljivo je svakako gledati te bukete slanine kako se polagano peku i stvaraju novi oblik, a da o mirisu koji se širi okolinom i ne govorim. Kako se na istoj lokaciji održava i susret vinara iz cijele Požeštine i okolice, vinara sa Krka i vinara iz Mađarske, te se dodjeljuju diplome za najkvalitetnija vina 11. Županijskog i 5. Međunarodnog ocjenjivanja kvalitete vina u organizaciji Udruge vinara Vino-kap, na najbolji način se prikazuje pravo sljubljivanje pečene slanine i vina. Da upravo nakon ovako ukusne slanine, degustacija vina ide kao podmazana, istakli su sudionici i brojni posjetitelji, a tako očekujemo i ove godine, dodaju iz tjednika Kronika.

Nakon završenog natjecanja po ocjeni stručnog žirija za najbolje „slaninske ruže“ dodjeljuju su plakete i vrijedne nagrade sponzora, kao i za najljepši umjetnički dojam „slaninske ruže“. 3. Festival slanine i vina SLANVIN održat će se u subotu 19. svibnja, od 16 sati u Sportskom parku općine Kaptol.

Pozivamo još ekipe koje se žele natjecati u pečenju „slaninske ruže“ a i sve posjetitelje da dođu i jedno lijepo subotnje poslijepodne provedu uz pečenu slaninu i vino. Uz manifestaciju bit će organiziran i Etno sajam domaćih proizvoda i rukotvorina.

Tekst/foto: Kronika požeško-slavonska

PROLJETNI VAŠAR U KARANCU I IZBOR NAJTEŽE SLANINE -

KARANAC- Malo baranjsko selo, poznato po razvijenom i dobro organiziranom turizmu, po 8. puta organiziralo je Proljetni vašar i Izbor princeze pušnice, najteže slanine. Organizator je poznati i svestrani Bajo, Vladimir Šrobo i njegov turistički objekt „Baranjska kuća“. Preko 50 štandova proizvođača suhomesnatih delicija, uglavnom iz Baranje, ostalih proizvođača autohtone i domaće hrane, privuklo je zaista puno posjetitelja, organizatori kažu, do sada najviše. Pod velikim Bajinim šatorom uz zvuke tambure moglo se i dobro jesti, od šarana na rašljama, fiša, gulaš graha u zemljanim čupovima, kotlovine, friških čvaraka koje su pripremali čuvari baštine, do već nezaobilaznih lepinja, langošica koje je pripremala ekipa Bakinog šporeta. Bilo je tu i antikviteta, ručnih radova, drvenih igračaka, mednih proizvoda, raznih suvenira, domaćih kolača i svašta drugog, kao na pravom vašaru.

Točno u podne, kada je otkucalo na crkvenom tornju u Karancu započelo je natjecanje i Izbor princeze pušnice. Svi kandidati su u centru parka gdje se odvijala manifestacija izložili najveće primjerke svojih slanina, te je krenulo vaganje. Ove godine najtežu slaninu donio je Zvonko Barić iz Narda, koja je vagnula 26,1 kg. Odmah do njegove je bila Bajina slanina, koji je prošle godine bio pobjednik, a ove godine vagnula je 25,2 kg. Nešto manje vagnula je slanina Braniteljske udruge iz Osijeka, a 21,4 kg pokazala je vrlo zanimljiva slanina, koja je krojena preko cijele dužine debele svinje, pa je imala i njušku, uši, a završavala sa repom.

- Posebno drago mi je da sam ove godine pobijedio ja u Karancu, još draže da sam pobijedio Baju u njegovom selu. Slanina je dobivena od svinjčeta starog 20 mjeseci, teškog 415 kg. Svježa je bila teška preko 29,5 kg, a eto izgubila je na težini oko 10% - istakao je pobjednik i šampion ovogodišnje Princeze pušnice Zvonko Barić, Požežanima poznat kao veliki i priznati proizvođač suhomesnatih delicija, dobitnik zlatnih medalja na nekoliko Festivala kulenovih seka i Švarglijadama, a ove godine svakako učesnik i Festivali slanine i vina „Slanvin“ u Kaptolu.

Karanac je bilo dobro mjesto za promociju 2. Festivala slanine i vina, pa je tjednik Kronika iskoristio vrijeme da pozove sve učesnike na „Slanvin“, gdje se očekuje da natjecatelji od table slanine ispeku najbolju i najljepšu slaninsku ružu. Na „Slanvin“ koji se održava 20. svibnja od 16 sati u Kaptolu, pozvani su i svi proizvođači suhomesnatih delicija i proizvođači autohtone hrane, pa se u Kaptolu očekuje velika manifestacija i fešta. Tjednik Kronika požeško-slavonska u suradnji s općinom Kaptol osigurava za sve natjecatelje tablu slanine koju oni moraju ispeći na otvorenoj vatri i napraviti najljepšu slaninsku ružu, pa ovom prilikom pozivamo sve zainteresirane natjecatelje da se što prije prijave na ovo jedinstveno natjecanje u Hrvatskoj.

Tekst/foto: Vladimir Protić