POŽEGA / KUTJEVO - Nastavljamo donositi inspirativne priče o uspješnim karijerama bivših studenata nakon završenog studija u Požegi! Kroz aktivnosti Alumni udruge omogućuje se praćenje zapošljivosti i razvoja karijera bivših studenata, unaprjeđenje ishoda učenja i prilagodba stečenih kompetencija tržišnim zahtjevima.
Manuela Malčić Gomerčić, bacc.ing.techn.aliment., zaposlenica Kutjeva d.d., radi u ugostiteljstvu na radnom mjestu u restoranu Slavonska kuća Vinkomir, svakodnevno primjenjuje znanja stečena na studiju Enogastronomije Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi. - Ključan dio mog posla je uparivanje lokalnih slavonskih specijaliteta s vrhunskim kutjevačkim vinima. Poznavanje enologije omogućuje mi da gostima preporučim idealne kombinacije jela i pića, čime im pružamo autentično gastronomsko iskustvo. Također, veliku pažnju posvećujem racionalnom korištenju namirnica i praćenju trendova u gastronomiji. Stalno istražujem nove pristupe i unapređujem jelovnik kako bismo gostima ponudili inovativna, a opet tradicionalno inspirirana jela. Osim rada u kuhinji i vinskom podrumu, iznimno mi je važna i komunikacija s gostima. Uživam u savjetovanju i predstavljanju bogate enološke i gastronomske ponude Hrvatske, jer smatram da je to ključan dio vrhunske usluge.
Restoran Slavonska kuća Vinkomir mjesto je gdje se spajaju vrhunska gastronomija i tradicija kutjevačkog kraja. Jelovnik restorana temelji se na lokalnim sezonskim namirnicama i vrhunskim vinima vinarije Kutjevo, pri čemu svako jelo nosi autentičan pečat slavonske kuhinje. Manuela, kao djelatnica restorana, preporučuje gostima Lovačke lazanje, pripremljene od mesa divlje svinje i jelena lopatara, uz domaću tjesteninu i pržene gljive, uz vino Maximo Nero ili De Gotho Pinot Crni. Ljubiteljima mesnih specijaliteta preporučuje Svinjski dukat – hrskavu svinjsku potrbušinu s ukiseljenim domaćim kupusom i Velouté umakom od hrena, uz čašu Graševine Vinkomir. Za one koji preferiraju ribu, idealan izbor je Smuđ na žaru, poslužen s kremastom krumpir salatom i sotiranim tikvicama, a uz njega, Maximo Bianco vino pruža savršen sklad okusa.
- Studij mi nije donio samo teorijsko znanje, već i vještine potrebne za dinamičan rad u enogastronomiji, posebice na kolegijima Senzorske analize hrane i pića, Upravljanje sigurnošću i kvalitetom hrane, Specifični oblici turizma i Regionalne hrvatske kuhinje. Vinkomir je savršeno mjesto za primjenu svega što sam naučila na faksu, a svaki novi dan donosi priliku za daljnji profesionalni razvoj i upoznavanje novih gostiju – ističe Manuela.
Ulaganje u obrazovanje stjecanje relevantnih kompetencija ključni su za profesionalni uspjeh u dinamičnom i globaliziranom svijetu. Posebno u turizmu, kvalitetno obrazovanje igra presudnu ulogu u razvoju kontinentalne Hrvatske i brendiranju destinacije. Stručni kadrovi s modernim znanjima mogu unaprijediti turističku ponudu, privući posjetitelje i dugoročno doprinijeti gospodarskom rastu, ističući autentične doživljaje i lokalne vrijednosti kontinentalnog turizma, pri čemu Kutjevo d.d. i Fakultet turizma i ruralnog razvoja sinergijski djeluju u ostvarenju navedenog cilja.