SVA JELA U SLIJEDU KREIRAO I PRIPREMIO POZNATI CHEF NEBOJŠA RAJKOVIĆ  -

VETOVO - Restoran Schon Blick u Vetovu ponovno priprema iznenađenje i novu kulinarsku avanturu. Do sada smo ga poznavali više kao odličan riblji restoran, po dobrim jelima s roštilja i slavonskoj kuhinji, tamo smo često išli kao gosti na svadbe, krštenja, pričesti, rođendane i druga slavlja i uvijek smo isticali da smo dobro jeli. Da, tako je to već tradicija duga 35 godina, a osim restorana Schon Blick ima i smještajne kapacitete u bungalovima s apartmanima, te montažnim kućicama uz bazen. Mjesto je to koje je okruženo prirodom, nekoliko ribnjaka a poznato je i po Etno susretima Požeštine i Čvarkijadi kada se na tom turističkom imanju okupi nekoliko tisuća posjetitelja.

Sve su započeli Jozo i Ljilja Miličević, uspješno preuzele sestre Anita i Josipa, a sada u svoju više nego uspješnu ugostiteljsku ponudu uvode nova iznenađenja u a la cart ponudi, a pripremaju i druga iznenađenja. Naravno da su prije toga morali izvršiti i znatna i skupa ulaganja u kuhinju, nabavili nove strojeve i kuhinjske aparate da bi mogli zadovoljiti i ove nove izazove.

Uvesti neka nova gurmanska jela, kulinarske uspješnice svakako su morali konzultirati i struku, a sa svojim konzultacijama, kreacijama i receptima u tome im je pomogao chef Nebojša Rajković, dugi niz godina vrstan kuhar, vrlo poznat u Baranji i Osijeku, ali i na destinacijama na Jadranu. U Schon Blick je došao s mjesta chefa iz poznatog restorana Čingi lingi čarda iz Bilja.

 - Baviti ugostiteljstvom je uvijek i svaki dan izazovno, zahtijeva puno angažmana, a svaki dan sve veći broj gostiju koji su sve više profinjeniji i kulinarski osviješteni, gura nas u nove ugostiteljske avanture. Odlučili smo se unijeti neke nove svježine u našu i do sada veliku ponudu, sa novim jelima u kojima se upotrebljavaju više divljači, više teletine, više janjetine, jela kao što su carpaccio od divljači. U stalnoj a la cart ponudi imat ćemo desetak novih jela a i jela sa ražnja i ispod peke. To je svakako zahtijevalo nužna proširenja u našoj kuhinji i dodatno opremanje novim strojevima i aparatima.

Dalji slijed je bilo pronaći vrsnog i poznatog kuhara, pravog chefa koji će moći uvesti nova jela, obučiti naše djelatnike u kuhinji i svojim kreacijama i receptima privući nove goste. Sada smo u jednoj novoj fazi našeg razvoja, puno smo toga već odradili, a danas je pred nama jedna prezentacija pet novih jela u slijedu iz nove ponude koju ćemo naravno sljubljivati s vinima naših poznatih i najkvalitetnijih vinara u Hrvatskoj - istakla je Anita Miličević, koja se nada da će pod novom palicom konzultanta chefa Nebojše Rajkovića i ostala jela iz dosadašnje ponude dobiti jednu stepenicu više na kvaliteti.

 - Na ovoj prezentaciji pripremili smo slijed od pet jela koje služimo u laganom nizu kroz večer. Prvo jelo je bilo carpaccio od sirove srnetine, pate od jelena i kravlja skuta s medom, a na podlozi od rikole žele od šumskog voća. Drugo jelo bio je gulaš od vepra, pečena palenta, krema od češnjaka i krumpira sa mikro biljem. Treće jelo je bilo glazirana teleća koljenica, Arborio rižoto s parmezanom, sa uljem bosiljka i umak od pečenja teletine. Četvrto jelo je ramstek od jelena u svinjskoj maramici, štapići od krumpira, umak demi glace i umak od crnog vina. Kao peti slijed pripremio sam desert čokoladni brownie sa vanilija sladoledom i umaku od šumskog voća.

Uz ovaj slijed pripremili smo uz svako jelo i posebno vino, s ciljem da upoznamo domaće vinare, da najuspješnije složimo njihova vina uz naša jela. Želja mi je bila da se oni ovdje upoznaju sa našim jelima, a mi sa njihovim vinima. Tako je uz jela poslužen Chardonay Vinarije Soldo, Graševina kasna berba Vinarije Krauthaker, Venje Vinarije Enjingi, Merlot Vinarije Krauthaker i Rose Vinarije Kapetanović uz desert. Vinari čija vina su prezentirana osobno su nazočili prezentaciji novih jela i uspješnost sljubljivanja svojih vina sa ovim iznimnim jelima.

Sva ova jela će biti u a la cart ponudi, malo drugačije servirana, malo obilnija ako gosti uzmu samo jedan od sljedova, posluženo na gurman tanjuru. Ukoliko gosti žele ovakav slijed možemo ga pripremiti za neko posebno događanje, koje malo duže traje, a svim gostima ponudit ćemo i vina za koja smo na ovoj prezentaciji utvrdili da se najbolje sljubljuju sa pojedinim jelima - pojasnio je chef Nebojša Rajković koji je uzgred rečeno dobio pohvale od svih gostiju na ovoj prezentaciji i dobre recenzije za svako jelo ponaosob.

Svi koji žele osobno kušati nova kulinarska iznenađenja u Restoranu Schon Blick mogu to učini ovih dana, a sretnici koji su na vrijeme rezervirali karte za Doček nove godine u Schon Blick imat će priliku kušati dio ovih jela u meniu svečane večeri prije dočeka Nove godine.