13. ŽUPANIJSKO OCJENJIVANJE KVALITETE VINA VINO-KAP 2020. U KAPTOLU -
KAPTOL / KUTJEVO - 13. Županijsko ocjenjivanje kvalitete vina na koje je prispjelo 80 uzoraka vina, organizirano je u vrijeme korone, jednom odgođeno zbog potpunog zatvaranja zbog zatvaranja i korona virusa, ipak je održano u srpnju. Kako se na jesen ponovno pogoršalo epidemiološko stanje, organizator Udruga vinogradara, vinara i voćara Vino-kap iz Kaptola nije mogla organizirati dodjelu priznanja, zlatnih, srebrnih i brončanih plaketa i šampionskih pehara, odlučeno je da će obići sve šampione i dobitnike zlatnih medalja u njihovim podrumima i dodijeliti njihova priznanja.
Šampionsku titulu kao vino koje je osvojilo najviše bodova ocjenjivačkih komisija osvojila je Ledena berba vinarije Perak iz Kutjeva. Veliki pehar iz ruku predsjednika Udruge Vino-kap Ferdinanda Novaka primio je Ivica Perak. On je delegaciju kaptolačkih vinara primio u svom podrumu i upriličio degustaciju svojih ponajboljih vina, ali i suhomesnatih specijaliteta koji su također proizvodi obitelji Perak. Vinski podrum, koji je nekoliko puta proširivan, sada ima kapacitet 160 tisuća litara vina. Vinarija i obitelj Perak obrađuju preko 12 ha vlastitih vinograda na južnim obroncima Papuka, od Vetova, preko Lukača do Mitrovca, a grožđe otkupljuju i od nekoliko kooperanata.
- Radi se o Ledenom vinu od Graševine roda 2014. godine, koje je brano u zimskim uvjetima 7. siječnja 2015. na temperaturi od - 7 stupnjeva pod debelim snijegom. Ovo vino nakon 2 godine izašlo je i na gotovo svim vinskim natjecanjima dobilo je šampionske titule i velike zlatne medalje. Ono je proizvedeno u posebnim uvjetima, od same berbe, duge fermentacije i njegovanja kroz dvije godine dozrijevanja, uvjeti koje takva vina traže, kako zakonodavac, tako i specifični uvjeti proizvodnje. Takva vina imaju perspektivu i na tržištu. Ta godina je bila izuzetno rodna, no i jako puno grožđa se očuvalo do siječnja, što je odlično, jer se u ledenim berbama dobiva jako malo vina. Još imamo jednu manju količinu tog vina, ostalo je prodano na širokom tržištu - kaže Ivica Perak, poznati enolog koji kaže da vinari vole ići na natjecanja, jer tada saznaju kvalitetu svojih vina pred brojnim stručnim komisijama. - Znate, svakom vinaru su njegova vina najbolja, no sud javnosti, a posebno stručni sud na natjecanjima u kvaliteti vina istakne ona koja su najbolja. To svakom vinaru znači i zbog određenog prestiža, marketinških poteza i svakako bolje prodaje vina. Mi smo kao Vinarija dobili još nekoliko zlatnih medalja za Graševinu suhu, Graševinu Mitrovac, Muškat žuti i Sauvignon sa srebrnom medaljom.
- Naši lokaliteti daju nam velike mogućnost proizvodnje vanserijskih vina tipa Graševine, od suhih laganih i kvalitetnih vina, vrhunskih vina, do kasnih berbi, predikata, ledenog vina i pjenušaca. Mi smo prije pet godina krenuli i sa proizvodnjom pjenušaca, koji se također proizvode kroz duži period. Naša proizvodnja pjenušca je krenula 2017. godine i u međuvremenu je cijela serija prodana, nije dočekala ni dolazak pjenušca Perak iz 2018. godine koji će tek ovog proljeća krenuti na tržište. Naš pjenušac proizveden je na bazi Graševine a degažiran je sa ledenim vinom. Očekujemo ga za Uskrs ove godine.
